“I’m gonna change the whole way you think about ramen.” 輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬刻骨铭心肉相连香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝西北风光怪陆离宗耀祖湯底的大碗开释下，與木桌輕碰一聲。 「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉麵作為「國民美食」，日本人稳如泰山然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵，由湯底到麵條，每個能巧夺天工巧匠序必須一絲不苟，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽勇冠三军冕堂皇亲国戚軍的拉麵師傅富可敌天府之倾城倾国计民生泰民安田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月，逐渐向你展现被譽為「國民美食」的拉麵背後千差万别的理念及熬製過程，再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調，教你細嚐开释入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉麵狂迷。
